Bienestar, nutrición, espontaneidad… ¿tienen importancia? (página 2)

Los alimentos tienen
la capacidad de fluir sobre la producción de los mensajeros
químicos del cerebro. Por
ejemplo, los niveles de dopamina, un neurotransmisor estimulante,
aumentan después de consumir alimentos ricos en proteínas.
En cambio, los de
serotonina calmante, se incrementan con los de alimentos ricos en
hidratos de carbono. Pero
estos procesos son,
en realidad, muy complejos y exigen la participación de un
buen número de nutrientes. Por ejemplo, la dopamina se
simplifica a partir del aminoácido tirosina, con la ayuda
del ácido fólico, la vitamina B6, el magnesio y el
cinc (De la Torre, 2008).

Por ello es necesario procurar una dieta balanceada
para asegurar las buenas combinaciones.

Preocuparse por el efecto de la dieta sobre el estado de
ánimo implica asegurarse de que incluye una variedad de
alimentos ricos en determinados nutrientes. Por otra parte,
existe un efecto anímico de los alimentos que no tiene que
ver con su composición, sino que gurda relación con
las expectativas y emociones
implicadas (De la Torre, 2008).

Los alimentos que se comen por obligación,
repetidamente o preparados con poca gracia, ni alegran, ni
animan, por muy sanos que sean. En cambio, un rico postre o un
plato que recuerda a la comida casera de la infancia
provocan inmediatamente buenas sensaciones. El problema se
presenta cuando se presenta una especie de adicción a
estos alimentos estimulantes y la dieta se desequilibra. Entonces
provoca el efecto contrario al deseado. Así, una alimentación
demasiado rica en hidratos de carbono de absorción
rápida, como los que proporcionan el azúcar,
los pasteles o el pan blanco, están relacionados con bajas
y subidas en los niveles de glucosa en la
sangre y los
consiguientes cambios en el estado de
ánimo en la persona (De la
Torre, 2008).

Por lo tanto, el secreto de la dieta para el buen humor
se encuentra en la combinación de alimentos que
proporcionan ciertos nutrientes y su preparación de manera
apetecible en el marco de unos menús equilibrados (De la
Torre, 2008).

Enseguida pasamos a los 15 alimentos:

• 1. Yogurt. Posee varios
  componentes influyentes en la regulación del estado de
  ánimo. Contiene vitaminas
  del grupo B,
  especialmente B2, ácido fólico y B12.
  También es rico en magnesio, cinc, triptófano y
  vitamina D. ésta se sintetiza en la piel bajo
  el efecto de la luz del sol,
  pero conviene obtener de los alimentos dosis añadidas
  para reducir el riesgo de
  sufrir depresión. La explicación es que
  la cantidad de vitamina D en la sangre influye sobre la
  serotonina en el cerebro. Por otra parte, el yogurt aporta
  bacterias
  vivas que evitan el estreñimiento. Un estudio
  realizado en la Universidad del país de Gales por el
  doctor David Benton ha demostrado que las personas que no
  sufren este problema se sienten más despejadas y de
  mejor ánimo que las estreñidas.

• 2. Pan de centeno. El
  desánimo puede tener su origen en el déficit de
  vitaminas del grupo B. Una buena manera de obtenerlas es con
  unas cuantas rebanadas diarias de pan integral de centeno,
  que, además, proporcionan hidratos de carbono de
  absorción lenta, es decir, el tipo de energía
  constante que sostiene el tono anímico. Una
  ración de 100g. proporciona el 40% de las necesidades
  de B1 y el 27% de la B3.

• 3. Semilla de Calabaza. Los
  frutos secos y semillas contienen ácidos
  grasos con efectos beneficiosos sobre el sistema
  nervioso, pero las pipas de calabaza
  destacan por su alto contenido de cinc, un mineral esencial
  para el sistema
  inmunológico, para la salud del sistema
  reproductivo masculino y para la formación de hormonas y
  neurotransmisores. En sólo 30g. se halla el 15% de las
  necesidades diarias de cinc. También aportan hierro.

• 4. Piñón. Una de
  las semillas más mediterráneas tiene un
  poderoso efecto anímico. Su secreto está en la
  combinación de una alta proporción de
  proteínas (24%) y una serie muy interesante de
  nutrientes, entre los que destacan el hierro, el cinc, el
  magnesio, y la vitamina B1. Las proteínas
  –especialmente el aminoácido tirosina- son
  necesarias para la síntesis de neurotransmisores y
  hormonas relacionadas con el estado de alerta, como la
  dopamina y la adrenalina. El piñón se
  recomienda, sobre todo, para niños y personas que realizan una
  actividad física intensa y
  a lo largo del día.

• 5. Lechuga. Resulta de
  inestimable ayuda para conservar la sonrisa debido
  excepcional contenido en ácido fólico: 100g
  aportan el cuádruple (400%) del requerimiento diario.
  Los síntomas de carencia se reflejan en forma de
  fatiga excesiva o irritabilidad. Se trata de un nutriente
  imprescindible en la multiplicación celular que, en
  muchos procesos fisiológicos, actúa
  conjuntamente con la vitamina B12. Por otra parte, la
  leche
  amarga que mana al cortar los tallos posee principios
  activos
  con un potente efecto calmante.

• 6. Dátiles. Cada uno es
  una bomba de energía que incrementa la
  elaboración de insulina. Esta facilita la llegada del
  triptófano al cerebro y su conversión en
  serotonina, neurotransmisor que produce sensación de
  bienestar. El dátil, que también es rico en
  hierro, magnesio, vitamina B3 y ácido fólico,
  resulta un postre fantástico en un menú rico en
  proteínas. Algunos expertos lo recomiendan a personas
  que se enfrentan a tareas intelectuales.

• 7. Aceite de
  lino. Los ácidos grasos esenciales Omegsa-3
  desempeñan un papel fundamental en la
  comunicación entre células nerviosas. Hasta tal punto que
  su uso en el tratamiento de hiperactividad infantil o la
  depresión. El aceite de lino es la fuente más
  rica de este tipo de ácidos grasos, junto con el
  pescado azul. Debe consumirse lo más fresco posible y
  ha de rechazarse si huele a rancio. Rociando unas patatas
  hervidas con unas gotas de aceite de lino se obtiene de sobra
  el requerimiento diario de omega-3 (unos 0.5g).

• 8. Plátano. Los
  deportistas recurren al plátano con el fin de obtener
  una dosis de energía para las dos horas siguientes.
  Resulta ideal como tentempié a media mañana o a
  media tarde. Además posee triptófano,
  aminoácido que, en combinación con los hidratos
  de carbono, favorece la producción de serotonina.
  Otras fuentes de
  triptófano son los productos
  lácteos.

• 9. Semillas de girasol.
  Contienen proporciones extraordinarias de fósforo y
  magnesio, minerales
  implicados de distinta manera en el sostenimiento de un
  estado de ánimo positivo. El magnesio resulta
  imprescindible en el proceso de
  obtención de energía a partir de alimentos y en
  la síntesis de proteínas y neurotransmisores.
  En cuanto al fósforo, forma parte de las membranas
  celulares, junto con los ácidos grasos, y resulta
  esencial para la trasmisión de la señal
  nerviosa.

• 10. Nuez de Brasil. Es una
  fuente incomparable de selenio, mineral del que la
  mayoría de la población no va sobrada, pero cuya
  deficiencia puede producir fatiga, ansiedad y
  depresión. Además, es un potente antioxidante
  que previene, entre otros, el cáncer
  de mama y el de próstata. La ingesta media diaria
  es de unos 40 mg, mientras que la dosis recomendada es de
  70mg. Una sola nuez de Brasil
  proporciona 95mg, aunque su contenido depende de la calidad del
  suelo. Por
  otro lodo, aporta cantidades significativas de magnesio y de
  vitamina B1.

• 11. Avena. Además de
  proporcionar un gran caudal de energía, está
  cargada de vitamina B6 y B5. La deficiencia de esta
  última está relacionada con los cambios de
  humor y la fatiga. Los copos de avena, sólo como
  ingredientes del muesli, son un ingrediente ideal para
  empezar el día con alegría. También se
  puede consumir en forma de galleta o barra de varios
  cereales. Una ración matinal de 80g con una taza de
  leche de soja aporta
  400 calorías y toda la vitamina B5
  necesaria.

• 12. Huevo. La yema del huevo es
  la mayor fuente alimenticia de fosfotidilcolina y
  fosfotidilserina, sustancias que forman parte de las
  membranas de las células, especialmente las del
  cerebro. Además, el huevo contiene colina, vitamina
  B12, y cinc, tres de los nutrientes que participan en la
  producción de neurotransmisores. Otra fuente de
  fosfolípidos es la lecitina de soja.

• 13. Tofu. Su elevado contenido
  en proteínas (12%) favorece la secreción de
  dopamina, adrenalina y noradrenalina, agentes que favorecen
  el estado de alerta. Entre sus aminoácidos, destacan
  las proporciones de triptófano y, sobre todo, de la
  aglutinina, principal pieza de construcción de GABA, neurotransmisor
  que favorece la calma y la concentración.
  Además favorece una dosis significativa de otros
  nutrientes, como el magnesio o la vitamina B6 (100 g
  proporcionan el 37 y el 10 por ciento, respectivamente, de
  las necesidades diarias).

• 14. Sésamo. El cobre es
  un nutriente mineral que se necesita en dosis muy
  pequeñas, pero fundamentalmente en una variedad de
  procesos con efectos sobre el estado de ánimo, con la
  absorción del hierro o la producción de
  dopamina y noradrenalina. Las semillas de sésamo
  aportan dosis moderadas de cobre, junto con otros elementos
  no menos interesantes, como la lecitina, el magnesio y el
  cromo. Este último mineral resulta clave para que las
  células utilicen la glucosa que les proporcionan los
  alimentos. Su deficiencia puede estar relacionada con la
  fatiga y la obesidad.

• 15. Almendras. Destaca en su
  composición la presencia en cantidades significativas
  de proteínas precursoras de la dopamina y micro
  nutrientes como el magnesio, el cinc, el hierro y la vitamina
  B2. Consumiendo una ración de 20 g, se obtienen
  respectivamente, el 20, el 11, el 18 y el 16 por ciento de
  las necesidades diarias. Algunos autores recomiendan las
  almendras recubiertas con una fina capa de chocolate negro,
  porque esto estimula el flujo de endorfinas, las llamadas
  "hormonas de la felicidad".

Espontaneidad[3]

Ser uno mismo y comportarse con naturalidad, sin
depender de opiniones ajenas, es el mejor abono para la autoestima y
la realización personal
(Miralles, 2008).

Ser natural en un mundo donde todo está reglado y
en el q1ue los bienes de
consumo son
los mismos en los cinco continentes resulta cada vez más
difícil. La
globalización tiene la particularidad de homogeneizar
los gustos y costumbres de la humanidad, cuando la realidad es
que cada individuo se
siente único. Por otra parte, la cultura de los
famosos es como un faro que, a través de los medios de
comunicación, guía la nave siempre a la deriva
de las modas. Millones de personas tratan de seguir la estela de
las protagonistas de Sexo en Nueva York, por poner
sólo un ejemplo, o quieren parecerse a futbolistas,
cantantes o modelos. Al
final, parece que el signo de nuestros tiempos es emular lo que
uno no es y, encima, pagar por ello. (Miralles, 2008).

Contra esta inercia que conduce hacia el despilfarro, la
pérdida de la propia identidad y la
frustración, la espontaneidad es el gran antídoto. Si nos paramos a pensar, nos
daremos cuenta de que mientras los imitadores nunca obtienen la
admiración de su entorno, las personas que se comportan de
forma genuina y natural poseen un magnetismo y
seguridad que les
permite realizarse y ser valoradas (Miralles, 2008).

Una de las anécdotas más citadas del siglo
XX fue el inesperado ardid del primer ministro soviético
Nikita Kruschev, quien, en 1960, para ganarse la atención de los asistentes durante un
discurso en
las Naciones Unidad se sacó un zapato y golpeó la
mesa con él. Preguntando posteriormente por esta
reacción, Krusev reconoció haber actuado de forma
espontánea. Esto fue de inmediato captado por su
audiencia, que quedó tan impresionada por aquel detalle
que todavía hoy lo recordamos (Miralles, 2008).

Sin necesidad de caer en ese tipo de excentricidades, la
espontaneidad es el mejor instrumento para que, sin ir en contra
de nadie, reivindican su derecho a salirse de la
manada.

El miedo que infunde nuestra realidad, sometida al
constante cambio, hace que muchas personas se escuchen en lo
normal y razonable para lograr una aceptación
social que las haga sentirse protegidas. Sin embargo, el reto de
ser uno mismo requiere que salgamos de las emociones
estereotipadas y reclamemos nuestro propio lugar en el mundo
(Miralles, 2008).

Cuando dejamos de actuar para gustar a otros, para
parecer lo que no somos, empezamos a ser genuinos y a marcar
nuestro propio paso (Miralles, 2008).

Aprendizaje sin
límites

Uno de los frenos para nuestra espontaneidad es la
pesada carga cultural que arrastramos. En la escuela nos
enseñan a acumular conocimientos, pero no a mirar el mundo
con sencillez. Aprendemos de a hablar en boca de otros, en lugar
de a encontrar nuestra propia voz. Sobre esto, el filósofo
hindú Jiddu Krishnamurti
afirmaba que el verdadero conocimiento
es lograr acallar el pensamiento
para que pueda surgir la verdad. Porque la sabiduría no
consiste en acumular conocimientos, sino justamente en liberarnos
de ellos para que pueda emerger lo más espontáneo
de nosotros mismos, sin condicionantes. Dicho de otro modo, para
encontrarse a uno mismo y a tener una visión clara de lo
que nos rodea, hay que desprender lo aprendido. Esto requiere,
según Krishnamurti, aprender a escuchar sin filtros
–prejuicios, opiniones o expectativas- ser capaces de
percibir la vida más allá del ruido de las
palabras: "nuestro escuchar es siempre con una idea preconcebida
o desde un punto de vista particular. No escuchamos simplemente;
se interpone siempre la pantalla de nuestros propios
pensamientos, de nuestras conclusiones, de nuestros prejuicios
[…] Para escuchar, tiene que haber quietud interna, una
atención relajada. Hay que estar libre del esfuerzo de
adquirir. Casi todos vamos tras los resultados, requerimos
alcanzar metas; estamos siempre venciendo y conquistando; en
consecuencia, no escuchamos." (Miralles, 2008).

Dentro de la tradición espiritual india, el
propio Buda afirmaba que la finalidad del conocimiento es elevar
nuestra perspectiva, no contaminarla. Haciendo un símil
con una barca, decía que no tiene ningún sentido
seguir cargando con ella una vez que hemos alcanzado la otra
orilla. Del mismo modo, lo que aprendemos a lo largo de la vida
tiene que servirnos para comunicar por nuestro propio píe,
sin necesidad de cargar con las lecciones y, mucho menos, con el
maestro (Miralles, 2008).

Un relato tradicional hebreo cuenta que un rabino de
Sodagora enseñaba un día a sus discípulos el
cómo la sabiduría brota espontáneamente de
todas las cosas:

"De todo absolutamente de todo, podemos aprender algo,
-afirmaba-. No hay nada en el mundo que no pueda
enseñarnos algo. Y no me refiero solamente a lo que forma
parte de la creación de Dios, sino también a lo que
le hombre haya
podido fabricar. Todo, sí, todo nos da enseñanza. "(Miralles, 2008).

Uno de sus discípulos, que no estaba nada
convencido, le preguntó:

"Pero, Maestro, ¿Qué puede informarnos el
ferrocarril?"

"Que por un instante, por un solo segundo, podemos
llegar tarde y perderlo todo", respondió el rabino.
"¿Y el telégrafo?", preguntó
otro.

"¡Que cada palabra cuenta y que no las cuentan
todas!"

"¿Y el teléfono?"

"¡Que allí se oye lo que aquí
decimos!"

Esta historia ilustra un aspecto
importante de la espontaneidad, que no sólo está en
cómo nos conducimos, sino también en nuestra forma
de relacionarnos con el mundo y aprender de él (Miralles,
2008).

Podemos limitarnos a la enseñanza reglada que
hemos recibido en la escuela, el instituto o la universidad,
cargada de contenidos genéricos que nunca llegaremos a
emplear, o bien considerar la sabiduría como un perfume
que se halla en todas las cosas, siempre que nos acerquemos
espontáneamente a ellas (Miralles, 2008).

Todo es posible en la
vida

Uno de los modernos gurús que abogan por la
espontaneidad como camino para encontrar la sabiduría es
Lee Lozowick. Este continuador de la tradición india
baul sostiene que aquello que despierta lo más
genuino de nosotros puede hallarse tanto en las escrituras
sagradas como en un poema sufí o, incluso, en una
canción de Rock and roll (Miralles,
2008).

Para lograr que sus discípulos encontraran su
propia esencia, en los primeros tiempos decidió recurrir a
la llamada sabiduría loca: el maestro
actúa de manera excéntrica o inesperada –por
ejemplo, se pone a bailar durante una grave ceremonia- para
provocar una reacción en su audiencia. Es algo parecido a
los talleres de psicomagia de Alejandro Jodorowsky o los
médicos de Gurdjieff. Lo fresco o irreverente, incluso lo
perturbador, tiene como misión
romper la coraza del alumno para que empiece a experimentar la
realidad por sí mismo. Lozowick habla así sobre la
necesidad de ser espontáneos y no supeditarnos a lo
convencional: "la vida es mucho más amplia que las
limitaciones que queramos ponerle, y necesitamos estar en
permanente romance con ella. Si no lo hacemos, corremos el riesgo
de quedar enterrados bajo nuestras circunstancias personales. Es
fácil convertirse en un autómata que se levanta de
la cama, trabaja como un buey y dedica un tiempo a las
prácticas espirituales, pero todo esto son hábitos
mecánicos (…) Para liberarte de ellos, tienes que
encarar la vida con ,una mentalidad infantil, sentirte siempre un
principiante y creer en milagros, como que cada día puede
suceder cualquier cosa." Esta disposición de
espíritu es la que permite a nuestra vida no esté
predeterminada. Cuando nos convencemos de que todo es factible,
incluso los cambios que deben operarse en nosotros, de repente,
nuestra realidad se convierte en un campo lleno de posibilidades
(Miralles, 2008).

Conclusión

Vivimos tiempos de grandes vicios internos de "desnutrición anímica". Nos vemos
constantemente avocados a una ansiedad del tamaño de un
agujero negro que nos lleva a ser devoradores de cosas, de
experiencias, de tiempo. Nada parece que nos satisfaga del todo.
Así pues, algunos cambios son necesarios para pararnos
justo donde estamos y disfrutar de lo que somos y de lo que
tenemos, en vez de atiborrarnos de la palabra "cantidad"
deberíamos disgustar la palabra "calidad" (Cano,
2008).

Hay que poner atención a nuestra nutrición, tratar que
esta sea equilibrada, para que nuestro organismo posea la
cantidad necesaria de nutrientes, y funcione adecuadamente;
así mismo, procurar tomar un promedio de 2.5 litros
diariamente. Ello nos ayudará a lograra un estado
físico y emocional mejor -mayor "bienestar".

Bibliografía

• CANO, Montse, 2008. En tiempos de
  desnutrición anímica. Integral. Vive
  mejor en un mundo mejor. España: N.348, julio 2008. P.
  2.

• DE LA TORRE, Natalia. 2008. 15 alimentos para ser
  más felices. Integral. Vive mejor en un mundo
  mejor. España: N.348, julio 2008.
  Pp.46-51.

• MIRRE, Juan Carlos. 2008. Dieta y mal comportamiento en la escuela.
  Integral. Vive mejor en un mundo mejor.
  España: N.348, julio 2008. P. 18.

• MIRALLES Francesc, 2008. Abrirse a la
  espontaneidad. Integral. Vive mejor en un mundo
  mejor. España: N.348, julio 2008. Pp.
  60-63.

Autor:

José Luis Villagrana
Zúñiga

Licenciado y Maestrante por la Unidad Académica
de Economía, Universidad Autónoma de
Zacatecas, México.

Zacatecas, Zac., Estados Unidos
Mexicanos, Diciembre de 2008.

29/01/2009

[1] Ver el artículo de Mirre titulado:
"dieta y mal comportamiento en la escuela" Integral. Vive mejor
en un mundo mejor. España: N.348, julio 2008. P. 18.

[2] Tomado del artículo "15 alimentos
para ser más felices"

[3] Tomado del artículo "Abrirse a la
espontaneidad", de Miralles 2008.